天麩羅あら井

ご予約
ご予約お問い合わせは 050-5596-9526

天麩羅あら井の拘りCOMMITMENT

ホーム 天麩羅あら井の拘り

純銅の天麩羅鍋の奏でる特等席で
四季折々の日本の食材を楽しむ

店内は、一枚板の広々としたカウンターに六席のみ。
喧騒を感じさせない落ち着いた雰囲気で、
お客様に上質な寛ぎをおもてなしするために
最適な席数としてご用意致しました。
中央に置かれた純銅の天麩羅鍋で揚げる天麩羅は、
味はもちろんのこと、奏でる風情ある
音色や雰囲気から味わうことができる特別な空間です。
ゆったりとした時間と特別な空間で味わって頂けるように
完全予約·少人数制で、お料理をお楽しみ頂けます。

  • 一枚板のカウンター
  • 一枚板のカウンター

熱伝導が優れた純銅の天麩羅鍋で
目の前でさっくりと揚がる天麩羅

ドーム状の天麩羅鍋で天麩羅を揚げる時に奏でる音色が
日本料理の風情を感じさせてくれます。

熱伝導率が高く、冷めにくいのが純銅の良さ。
高温でさっくりと揚げた天麩羅がお手元に並ぶのを
心待ちにしながら、お酒を楽しみます。

  • 熱伝導が優れた純銅の天麩羅鍋
  • 熱伝導が優れた純銅の天麩羅鍋

一番油のみで揚げる美味しさ
最高級の紅花油と太白胡麻油を
ブレンド

純銅の天麩羅鍋に注ぐ油は、店主拘りの最高級の紅花油と
太白胡麻油をブレンドした一番油のみを使用しています。
そして、食材の魅力を引き出す塩、天つゆにも拘りがあります。
塩は、数十種類にも及ぶ産地様々の塩を使い分け、
食材に合わせて職人が厳選しています。
また、昆布と鰹の相乗効果によって旨み味が引き出される天つゆ。
それぞれの持ち味を生かし、最大限に素材の旨みを引き出すことを
心掛けています。

  • 一番油のみで揚げる美味しさ
  • 一番油のみで揚げる美味しさ

四季折々の旬の素材を厳選し
職人拘りの天麩羅に

厳選した旬の新鮮な食材を使用した季節のおまかせコース。
先付けからデザートまで二十品をご用意しています。
全体のバランスや食材の水分量、召し上がる順によっても素材の
味の感じ方が変わってきます。『お任せコース』では、
職人拘りの天麩羅をより味わっていただくために、
トータルバランスを考えてご提供しています。
カウンター席で、揚げたてならではの、さくっと軽い衣の食感と
季節の食材をぜひお楽しみ下さい。

  • 厳選した旬の新鮮な食材
  • 厳選した旬の新鮮な食材