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天麩羅あら井の拘り
天麩羅あら井の拘り
純銅の天麩羅鍋の奏でる特等席で
四季折々の日本の食材を楽しむ
店内は、一枚板の広々としたカウンターに六席のみ。
喧騒を感じさせない落ち着いた雰囲気で、
お客様に上質な寛ぎをおもてなしするために
最適な席数としてご用意致しました。
中央に置かれた純銅の天麩羅鍋で揚げる天麩羅は、
味はもちろんのこと、奏でる風情ある
音色や雰囲気から味わうことができる特別な空間です。
ゆったりとした時間と特別な空間で味わって頂けるように
完全予約·少人数制で、お料理をお楽しみ頂けます。
熱伝導が優れた純銅の天麩羅鍋で
目の前でさっくりと揚がる天麩羅
ドーム状の天麩羅鍋で天麩羅を揚げる時に奏でる音色が
日本料理の風情を感じさせてくれます。
熱伝導率が高く、冷めにくいのが純銅の良さ。
高温でさっくりと揚げた天麩羅がお手元に並ぶのを
心待ちにしながら、お酒を楽しみます。
一番油のみで揚げる美味しさ
最高級の紅花油と太白胡麻油を
ブレンド
純銅の天麩羅鍋に注ぐ油は、店主拘りの最高級の紅花油と
太白胡麻油をブレンドした一番油のみを使用しています。
そして、食材の魅力を引き出す塩、天つゆにも拘りがあります。
塩は、数十種類にも及ぶ産地様々の塩を使い分け、
食材に合わせて職人が厳選しています。
また、昆布と鰹の相乗効果によって旨み味が引き出される天つゆ。
それぞれの持ち味を生かし、最大限に素材の旨みを引き出すことを
心掛けています。
四季折々の旬の素材を厳選し
職人拘りの天麩羅に
厳選した旬の新鮮な食材を使用した季節のおまかせコース。
先付けからデザートまで二十品をご用意しています。
全体のバランスや食材の水分量、召し上がる順によっても素材の
味の感じ方が変わってきます。『お任せコース』では、
職人拘りの天麩羅をより味わっていただくために、
トータルバランスを考えてご提供しています。
カウンター席で、揚げたてならではの、さくっと軽い衣の食感と
季節の食材をぜひお楽しみ下さい。
